食品衛(wèi)生檢測(cè)不光是要檢測(cè)食品的質(zhì)量，還要檢測(cè)餐飲具的消毒殺菌效果是否達(dá)標(biāo)。ATP熒光檢測(cè)法作為一種快速監(jiān)測(cè)消毒效果的方法，與國(guó)標(biāo)大腸菌群紙片法相比，得出結(jié)果更為便捷和快速，已經(jīng)在衛(wèi)生監(jiān)督領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用。

風(fēng)途ATP熒光檢測(cè)儀就是采用了ATP的原理，可用于餐飲具的消毒效果檢測(cè)。目前，餐飲具衛(wèi)生消毒是餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督的重點(diǎn)檢査內(nèi)容，是防止食源性疾病發(fā)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。ATP熒光檢測(cè)儀作為一種初篩、預(yù)警或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)方法應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督、托幼機(jī)構(gòu)等餐飲具消毒效果即時(shí)監(jiān)測(cè)。

不過，ATP熒光法是酶促反應(yīng)，樣品中的離子、鹽度、pH值以及環(huán)境溫度均會(huì)影響熒光素酶的活性，進(jìn)而影響ATP的發(fā)光測(cè)定。因此配制好的ATP發(fā)光試劑不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間置于室溫或高溫環(huán)境中，前后測(cè)量的時(shí)間間隔不應(yīng)太長(zhǎng)，否則測(cè)定結(jié)果會(huì)出現(xiàn)較大偏差。

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